白元龙委员：

您好！您提出的关于加强南京市中小学生膳食营养均衡干预的建议，我们单位经认真研究，并与协办单位共同协商，现答复如下：

一、主要工作做法

（一）认真制定营养午餐指南。经过前期深入调研、综合研制、专家论证等多个环节，于2021年12月发布了《中小学营养午餐工作指南（2021版）》，供全市学校学习使用。《南京市中小学生营养午餐指南》（2021版）强调尽可能每天供应奶及奶制品，同时，针对部分学生存在乳糖不耐受情况，在部分学校尝试将奶酪结合菜品烹饪，以增加钙的摄入，满足学生奶制品的需求。

（二）积极融入信息化管理。为顺应学校营养午餐信息化管理，依托南京市中小学食堂信息化管理平台对学校午餐食谱进行分析，显示各类食物种类是否满足，如未达到要求，系统将直接提示学校进行食谱优化，以便满足学生营养需求。系统新增了带量食谱模板，试点学校在制作食谱时，录入每种原材料和数量，系统便可自动生成每周带量食谱，供学校向师生家长公布。

（三）逐步推进学校试点。2021年全市共有24所学校成为第一批营养午餐试点学校，试点学校提前一周将食谱录入平台，按要求午餐必须包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋类、奶和大豆及坚果类、油及盐等调味品类五大类食物。在此基础上，2022年进一步推广试点，全市新增82所学校成为营养午餐试点学校，目前全市共有106所学校参与该项工作。

（四）广泛开展营养教育。一是印发宣传资料。印制发放中国居民膳食指南宣传折页给各区各中小学幼儿园张贴宣传。积极推广《中国居民膳食指南（2022）》《中国学龄儿童膳食指南（2022）》及相关知识，让孩子们了解到各类食物的营养，例如，每人每天奶及奶制品的推荐摄入量为300—500克。二是开展系列活动。邀请专家走进学校，举办学生营养知识和食品安全讲座，给学生们带来生动有趣的科普讲座和创意科学小实验；开展“食育小课堂”短视频评选活动，让学生作为宣传人，倡导科学饮食，践行光盘行动；开展食品安全和营养知识网络答题活动，全市共计56万人次参与线上答题活动。三是用好新媒体宣传。通过“微信公众号”定期推送学生营养与食品安全相关知识，进行广泛宣传，不断提升师生营养健康素养和食品安全意识，促进孩子从小养成健康生活方式。

（五）加强营养人才队伍建设。为贯彻落实《健康中国行动（2019—2030年）》《国民营养计划（2017—2030年）》和《学校食品安全与营养健康管理规定》，根据市教育局《关于转发省卫生健康委、省教育厅关于印发〈江苏省学生餐营养指南的通知〉的通知》要求，学校应配备1名以上专（兼）职营养师，协助制定学生餐食谱并指导南京市中小学营养午餐试点工作落实，开办了公共营养师培训班，参训人员将参加江苏省公共营养师职业技能等级认定考试。与此同时，市卫生健康部门每年在全市范围内组织开展营养指导员培训工作，不断强化营养人才队伍建设。

（六）开展营养社会实践活动。2023年5.20中国学生营养日，南京市4所学校、幼儿园走进卫岗乳业参加了“科学饮奶，助力儿童健康成长”主题宣传活动，孩子们参观了牛奶博物馆、观摩了牛奶生产线，学到了牛奶知识，DIY了“我的营养餐盘”，助力提升青少年营养饮食、科学饮奶的意识，为青少年健康成长保驾护航。

二、下一步工作打算

（一）做好宣传教育工作，积极宣传奶制品的营养价值和作用，在营养午餐试点学校逐步推进奶及奶制品的摄入，有条件的学校可在每日午餐提供酸奶或牛奶。同时，鼓励学生在家多饮奶，可在每天早餐和睡前进行适量饮奶。

（二）组织学生开展营养健康活动，利用“5.20中国学生营养日”等契机，走进营养教育示范基地，参与社会实践活动，深入学习营养健康知识，培养良好的饮食习惯。

最后，再次感谢您对市教育局工作的关心、支持和理解！

南京市教育局

2023年7月31日