沈婷婷委员：

您提出的“建议培育家委会等社会监督力量，实现校园食品安全共治共享”提案已收悉，现答复如下：

学校食品安全关乎学校师生的切身利益，是学校正常发展的基石。我局高度重视校园食品安全工作，多措并举确保师生食品安全。

1.重视硬件水平提升。自2012年起，市教育局启动中小学食堂提升工程，至2017年全市共提升400余所中小学校（含校区）食堂，新建扩建食堂近9万平方米，维修改造食堂近14万平方米，惠及师生约42万人。提升后的食堂结构安全、布局合理、环境整洁、使用方便，工作流程符合《江苏省学校食堂食品安全管理操作指南》规定，全部按照明厨亮灶要求、A级食堂标准进行施工，同时要求对于食堂后场出入口、切配间、储藏室、操作间、备餐间等一类监控区域配置视频监控系统。提升工程的实施大大提升了我市中小学A级食堂比例和明厨亮灶工程建设覆盖率。

2.推进智慧管理。为进一步提升食堂工作人员记录台账的效率和准确性出发，2018年开发了南京市中小学食堂信息化管理系统，截止2020年6月，系统被400多所学校主动使用。2019年9月1日起，江苏省中小学校阳光食堂信息化监管服务平台在全省开始推广，我局积极在全市推广，基本实现全覆盖使用。平台内容涵盖了学校食堂日常管理的全部方面，平台设置省、市、区管理员（教育局）及学校管理者等角色可以实时监控；同时根据平台的财务模块可以详细了解食堂财务信息，确保每一分钱都花在该花的地方。该平台还预留了家长登陆功能，后期完善后将对所有家长开放。今年，将依托市市场监督管理局建立的“阳光餐饮”智慧平台，将食品安全监管和现代化信息技术有效结合，大力推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”，将后厨从幕后搬到前台，从学校管理和部门监管拓展到社会监督，有效提升食品安全治理能力和治理水平。目前，全市优秀等级学校食堂比例为82.2%。

3.凝聚监管工作合力。在保障校园食品安全方面，我市高度重视充分发挥家长的作用，广泛成立膳食管理委员会，实施“家长义工”制度，家长全面参与食材验货、食品加工（有健康证）、分餐、品尝等环节，向学校提出意见和建议，学校及时改进工作。如，栖霞区教育局统一编制了《栖霞区学校膳食委员会工作手册》，在提高信息公开的同时指导、规范家长代表参与食堂管理工作。鼓楼区自2012年起就建立了各个学校的食堂食材菜单公示平台，2018年开始全区推广常分类、常整理、常清洁、常检查、常自律的“五常”管理办法，不少学校食堂引进家长义工监督员。全市其他各区学校也通过食堂开放日邀请学生家长进校、进食堂参观，邀请家长参与监督，提升食品安全保障和师生对膳食的满意度。2019年起，全市中小学全面落实校长陪餐、家长陪餐制。

4.加强食品企业准入管理。目前，全市绝大部分学校自办食堂，部分学校因校园场地受限等原因由配餐企业配送。我市高度重视强化对食堂大宗食材、配餐企业等采购过程的管理，采购过程接受家长代表、教师代表、专家代表、媒体代表、行风监督员等评委们的监督，评委们根据各区要求对企业进行选择，最终决定中标企业，然后学校（家委会、膳食委员会）再进行二次选择。

5.加大监督问责力度。为了保障师生食品安全，执法部门对食品违法行为“零容忍”。市市场局对出现严重食品安全违法行为的企业和责任人，严格按照《食品安全法》的规定对其进行处罚。对被吊销食品经营许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起五年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，终身不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

6.注重教育宣传引导。我市组织开展了形式多样的主题活动，得到学生、家长的一致好评。为普及食品营养知识，2016年开展全市中小学生“食品安全与营养知识”手抄报比赛。2017年组织开展了南京市中小学生“光盘行动”书签、宣传画设计活动的现场评比，引导中小学生养成节约食物的良好习惯，鼓励学生珍惜食物、减少浪费，优秀作品制作成册并编印发放。2017年在全市遴选学生参加社会实践活动，参观溧水区南京果果食品有限公司，学习大豆文化，动手参与豆制品制作，了解膳食营养知识同时培养学生动手能力；组织开展全市中小学生营养早餐设计比赛，让学生对营养有了更直接的认识；5月组织全市小学生健康知识竞赛，全市12个区的12支代表队参加比赛； 11月组织全市中小学生疾病防控知识竞赛，分网络答题和现场决赛，网络答题阶段累计37万人才参加。2019年7月，举办小学生健康夏令营活动等。通过各次活动开展，以点带面，帮助同学们养成良好生活习惯，进一步提升学生和家长的健康意识，提升健康水平。

目前我市校园食品安全工作总体较好，但仍有提高的地方。学校食堂管理工作任重道远，需要大家共同努力，我们也将不断改进工作方法，完善工作路径，拓宽工作思路，加强各方监督，多措并举筑牢学校食品安全工作防线，努力实现校园食品安全共治共享真正让孩子吃得开心、家长放心。

最后，衷心感谢您对学校食堂管理的关注，欢迎提出宝贵意见与建议！

南京市教育局

2020年7月30日