肖梅代表：

您提出关于“弘扬中医药文化，加强饮食疗法在中医养生康复中的作用”的建议收悉，现答复如下：

中医食疗学是在中医理论指导下,通过对食物的性能、配伍、制作、功效、服药方法和应用规律的研究,应用于人类保健医疗的一门学科。“食疗”的目的是以饮食治疗疾病、保养身体，达到健康的状态。中医食疗不同于现代医学中的营养学和饮食学,它是在中医基础理论指导下,总结了历代食疗的宝贵经验而形成的,具有鲜明的中医学特点。食疗可一定程度改善亚健康及体质调理、防治“四高症”（高血糖、高血脂、高血压、高脂血症），可用于慢性病恢复期的调理等。

经过长期的生活实践，人们将烹饪与传统中医药学知识结合，以药物和食物为源料，经过烹饪加工制成的膳食，称之为“药膳”，寓医于食。食用者在享受美食的同时，得到滋补、防病、治病的目的。药食同源中餐菜品是中华民族优秀文化智慧融合的结晶，多样性选料蕴含和谐文化，“天人合一”“道法自然”在其中得到充分体现。

近年来，我市充分挖掘历史资源，发挥中医药文化基础优势，大力发展药膳食疗。根据美团网编制的《南京市2019年餐饮发展报告》，鸡汁长江白鱼、民国美龄粥、古法糖芋苗、民国松鼠桂鱼等药膳位居“到店餐饮订单量”前列。以药膳为主题的杏苑宾馆、大缘馆等饭店也深受大众喜爱。在新冠肺炎疫情全球蔓延的形势下，我市发挥相关协会资源优势，将中餐中医中药文化相融合，推出药食同源健康养生系列菜品，通过网络传播，深受市民欢迎。

下一步，我委将会同市商务、市场监管等部门，在做好药膳惠民工作的同时，通过注入“南京元素”，加大宣传，将药膳与市民生活紧密结合起来，广泛用于亚健康养生保健、慢病调理、疾病康复等，促进市民健康，建设健康南京。

一是加大药膳创新力度。顺应市场需求，寓美食、滋补、防病、治病为一体，鼓励社会组织和市场主体积极创新研发一些具有选料严谨、搭配合理、口味独特、保健养生特点的营养膳食。

二是完善药膳产业链条。按照多要素聚焦、多主体培育、多业态发展的路径，做好药食同源中餐菜品的研发、推介、成果转化等工作，不断延长产业链，完善供应链，提升价值链，推进餐饮产业高质量发展。

三是落实对外开放战略。坚持政府引导促进、行业跨界融合、企业参与实践相结合的原则，通过线上线下相结合，举办各类国际推广活动，讲好药食同源南京菜品故事，树立药膳新品牌。

南京市卫生健康委员会

2020年7月10日