学习兄弟城市先进经验  大力发展南京中式快餐

　　日前，为贯彻陈刚副市长的指示，由我局李军副局长带队，服务消费处参加，专程赴宁波学习考察中式快餐。在宁波贸易局的安排下，我们先后考察了“顺旺基、华必和、新四方、好味当、来必堡等品牌快餐企业，并与宁波贸易局进行了座谈交流，收获颇多。

　　一、主要特点

　　多年来，宁波市政府十分重视中式快餐和放心早餐的发展，从2002年开始，市财政每年安排200万元资金，用于扶持中式快餐和放心早餐的发展。到目前为止，宁波的品牌连锁快餐企业超过6家，门店遍布城区和郊县。并向本省和外省市发展。据了解，顺旺基、华必和、新四方、好味当、来必堡五家中式快餐企业年销售达到12亿元。

　　1、起步晚，发展快。该市的顺旺基、华必和、新四方、好味当、来必堡等品牌快餐企业，起步均在90年代末以后，但由于按照现代连锁企业的模式运作，从无到有，从小到大，迅速发展成超亿元的大型快餐企业。据了解，宁波快餐行业发展速度惊人，10年前刚起步时，很多快餐老板都是骑着电瓶车在街上跑的，这几年都换上奔驰、宝马了！最新出炉的中国餐饮企业百强榜中，宁波有6家企业上榜。向阳渔港、石浦酒店、慈溪阳明餐饮、来必堡、新四方、顺旺基分别列榜单的第34位、58位、59位、64位、76位和84位。这次的百强榜中，定位大众消费的快餐企业格外抢眼，占据了宁波上榜企业的半壁江山。而在2008年以前，宁波快餐企业中只有来必堡一家曾经入围。此次不仅新增加了新四方、顺旺基，来必堡的排名也从2004年的94位上升到64位。

　　2、品种多，人气旺。这些品牌快餐企业，创业初期，一边卖小吃，一边卖快餐，以后逐步发展，现在均有50－60个品种，一般分凉菜、热菜、点心、小吃四大类。早餐5－10元，可以吃好。中晚餐30元吃得相当好，就餐方式为自选，方便、卫生、快捷。为顾客提供便利，好味当、顺旺基等企业还开通了IC电子消费卡。我们在顺旺基、华必和、新四方、好味当、来必堡等品牌快餐企业学习考察时，就餐的人排起了长队。

　　3、管理严，荣誉多。这些品牌快餐企业都制定了严格的管理规章和加盟的规范条件和标准，加强了“规范化、标准化、产业化”为中心内容的企业内部管理，以”诚信服务，文明经商“为指导方针。分别被授予“中华餐饮名店”、 “中国餐饮百强企业”，“浙江餐饮名店”、“2009浙商最具投资价值企业”、“省级优秀餐饮企业”、“宁波市诚信企业”、“宁波市知名商标”、“宁波市满意餐饮企业”、“放心早餐示范店”等多项殊荣。

　　二、建议和措施

　　我市中式快餐和宁波中式快餐相比，存在着较大的差距，主要表现为，品牌企业少，规模小，布局不够合理，为此，我们将采取以下措施：

　　1、继续出台优惠政策，扶持我市的中式快餐和放心早餐的发展。建议市政府，在明年的资金安排上增加专项资金，每年安排100万。用于中式快餐连锁店的补贴，放心早餐示范店、样板店和主食加工配送中心的补贴。

　　2、引进品牌中式快餐。拟引进顺旺基、华必和、好味当等宁波品牌中式快餐企业，明年力争开10－20家连锁店；继续为大娘水饺、丽华快餐、蓝与白等外地企业的发展提供服务。

　　3、培育本地快餐品牌。有重点地培育刘长兴、回味鸭血粉丝等中式快餐企业。争取优惠政策，利用主食加工配送中心的资源，动员苏食放心早餐公司和三鸿放心早餐公司加入中式快餐的行列。

（信息来源：南京市商业贸易局网站）