国家质检总局
为维护消费者的合法权益，促进小麦粉行业健康发展， 国家质检总局组织对 小麦粉产 品质量进行了国家监督抽查。 共抽查了北京、天津、河北、黑龙江、辽宁、内蒙、上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东、河南、湖南、湖北、广东、广西、新疆、青海、宁夏、陕西、四川、甘肃等24个省、自治区、直辖市99家企业生产的99种产品（不涉及出口产品），经检验，有1种产品不合格。
此次抽查依据强制性国家标准GB1355-1986《小麦粉》、GB2715-2005《粮食卫生标准》、GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》、GB7718-2004《预包装食品标签通则》规定的要求，对小麦粉产品中的含砂量、脂肪酸值、过氧化苯甲酰、溴酸钾、镉、无机砷、黄曲霉毒素B1等7个项目进行了检验。
抽查结果表明，一是连续的国家监督抽查促进了企业质量意识的提高，加强了质量管理，使小麦粉产品质量整体水平大幅度提高。二是小麦粉是首批纳入食品安全市场准入制度的产品，生产企业加强了原料的把关，改善了加工工艺，严格控制添加剂的使用量，有效提高了产品质量。三是此次抽查了80种获国家免检的产品，产品实物质量抽样合格率均达到100%。
抽查中发现的主要质量问题是有1种产品增白剂过氧化苯甲酰不合格。强制性国家标准GB1355-1986《小麦粉》规定，小麦粉过氧化苯甲酰不得超过0.06g/Kg。抽查中有1种小麦粉过氧化苯甲酰超过国家标准规定的要求。过氧化苯甲酰作为小麦粉的增白剂，适量加入对小麦粉的增白和熟化有一定的效果，但过量加入会对小麦粉的品质产生一定的破坏作用。
针对抽查中发现的主要质量问题，国家质检总局已责成各地质量技术监督部门按照产品质量法等相关法律法规的规定，对抽查中质量不合格的生产企业依法进行处理，并限期整改。同时对质量较好的产品及其生产企业进行宣传，引导消费。国家质检总局将继续加大对小麦粉产品的监督抽查，切实从源头抓好质量，促进小麦粉产品质量整体水平的提高，为消费者创造放心满意的消费环境。
小麦粉产品质量国家监督抽查部分质量较好的产品及其企业名单
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序号 |
企业名称 |
商标 |
规格 |
生产日期 |
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1 |
沈阳香雪面粉股份有限公司 |
香雪 |
1.5kg/袋 |
2008-03-07 |
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2 |
五得利面粉集团有限公司 |
五得利 |
25kg/袋 |
2008-03-22 |
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3 |
长沙凯雪粮油食品有限公司 |
凯雪 |
25kg/袋 |
2008-03-27 |
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4 |
德州巨嘴鸟工贸有限公司 |
巨嘴鸟 |
25kg/袋 |
2008-03-20 |
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5 |
安徽良夫面粉有限公司 |
良夫 |
25kg/袋 |
2008-04-18 |
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6 |
安徽丰大股份有限公司 |
丰大（AFDG） |
2.5kg/袋 |
2008-04-23 |
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7 |
中粮面业（秦皇岛）鹏泰有限公司 |
鹏泰 |
25kg/袋 |
2008-03-13 |
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8 |
河北金沙河面业有限责任公司 |
金沙河 |
25kg/袋 |
2008-03-26 |
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9 |
江苏省银河面粉有限公司 |
南山 |
25kg/袋 |
2008-03-31 |
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10 |
丹阳市同乐面粉有限公司 |
同乐 |
25kg/袋 |
2008-03-14 |
注：排名不分先后。
小麦粉选购常识
小麦粉是以小麦为原料经清理、研磨、筛理等工艺加工制作的产品。根据标准、用途的不同，小麦粉可分为通用小麦粉和专用小麦粉。通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、通用粉、高筋小麦粉和低筋小麦粉。
一、分类
1、按加工精度：特制一等粉、特制二等粉、标准粉和普通粉。
2、按用途不同：饺子粉、面包粉、饼干粉、馒头粉等。
二、选购及储存
1、选购时最好到商场或超市购买加贴“QS”（质量安全）标志的产品，并根据用途进行选购。
2、小麦粉的包装要完好。选购小麦粉时查看包装上的标识标注内容应完整。包括：品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量等。
3、应尽量挑选近期生产的小麦粉。家庭用尽量选择小包装，保证食用的新鲜度。
4、小麦粉正常的色泽为白中略带浅黄色，不正常的小麦粉为灰白色或青灰色。散装小麦粉选购时用手握紧成团，久而不散的小麦粉含有水分较高，不易储存。
5、正常小麦粉应无酸、霉等异味。取少量入口品尝应无牙碜的感觉。
6、小麦粉应在干燥通风处保存，并尽快食用。
（国家质量监督检验检疫总局提供）
